ویتامین مورد نیاز بدن

ویتامین ها ، ترکیب های آلی هستند که وجود آن ها برای بدن لازم و ضروری است . ویتامین ها را می توان به دو دسته تقسیم کرد

• ویتامین های محلول در آب
• ویتامین های محلول در چربی

از جمله ویتامین های محلول در آب می توان به ویتامین C و ویتامین های گروه B اشاره کرد و همچنین ویتامین E ، ویتامین K ، ویتامین D و ویتامین A از دسته ویتامین های محلول در چربی هستند
ویتامین های محلول در آب بعد از چند ساعت از طریق ادرار ، از بدن دفع می شود اما ویتامین های محلول در چربی بر خلاف ویتامین های محلول در آب ، در بدن ذخیره می شوند به همین دلیل بیماری های ناشی از کمبود ویتامین های محلول در چربی دیرتر ظاهر می شوند

ویتامین A

ویتامین A برای رشد بدن بخصوص کودکان و سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است . کمبود این ویتامین باعث شب کوری و خشک شدن قرنیه چشم می شود همچنین این ویتامین برای تنظیم فشار خون و قلب و عروق بسیار مفید است
این ویتامین به صورت مستقیم در گیاهان وجود ندارد اما با خوردن مواد غذایی زیر ، زمینه های تولید این ویتامین در بدن شکل می گیرد

• فلفل تند
• هویج
• گوجه
• میوه ها
• سبزیجات

ویتامین K

این ویتامین در نور خورشید وجود دارد . مهم ترین فایده این ویتامین جلوگیری از خون ریزی است و برای جلوگیری از خونریزی ، بیماری هایی مانند زخم معده ، آسپرین ، کبد کاربرد دارد
بیشتر ویتامین K مورد نیاز بدن ، توسط خود بدن تولید می شود و بیماری های ناشی از کمبود این ویتامین در بدن شایع نیست اما این ویتامین می توان در مواد غذایی زیر پیدا کرد

• کاهو ، جعفری ، کلم اسفناج و سایر سبزیجات برگ سبز
• زرده تخم مرغ
• چای سبز

ویتامین D

این ویتامین به سیستم ایمنی بدن کمک بسیاری می کند و باعث بهبود و یا جلگیری از پیشرفت بسیاری از بیماری ها می شود و همچنین این ویتامین با جذب منیزیم ، کلسیم و فسفات باعث استحکام استخوان می شود و برای رشد مغز نیز مفید است
نبود این ویتامین باعث پوکی استخوان و ضعف سیستم ایمنی بدن می شود
با ماندن 20 دقیقه در زیر نور آفتاب نیاز روزانه بدن تامین می شود . همچنین می توان این ویتامین در مواد غذایی زیر یافت

• روغن های جگر ماهی
• ماهی های پر چرب
• قارچ زیر نور خورشید
• لبنیات
• زرده تخم مرغ

فقط می توان در موارد ذکر شده ویتامین D پیدا کرد . همچنین این ویتامین برای بیماری کویید و بیماری های تنفسی مفید است

ویتامین E

یکی از ویتامین های محلول در چربی است و این ویتامین خاصیت آنتی اکسیدان دارد و از بافت های بدن در مقابل برخی ترکیب های شیمیایی و اثرات مخرب رادیکال آزاد محافظت می کند . این ویتامین به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی که دارد باعث می شود از صدمه دیدن داخل رگها و سکته قلبی جلوگیری کند همچنین این ویتامین در جلو گیری از زوال سلول های مغزی موثر است و باعث جلو گیری از بیماری آلزایمر می شود . این ویتامین همچنین در ، درمان بیماری های چشمی مانند آب مروارید ، مقابله با کم خونی مفید است
این ویتامین می توان در مواد خواراکی زیر یافت :

• روغن گیاهی
• سبزیجات برگدار سبز رنگ : اسفناج ، برگ چغندر
• زیتون
• آرد تهیه شده از گندم

ویتامین C

این ویتامین یکی از ویتامین‌های محلول در آب است ، در میوه‌ها مخصوصاً میوه‌های ترش ، مرکبات و دیگر میوه‌ها ، گیاهان ، سبزیجات و صیفی‌ها موجود است. این ویتامین خاصیت آنتی اکسیدان دارد و از آسیب زدن رادیکال های آزاد به بافت های بدن جلوگیری می کند . این ویتامین در جلوگیری از سکته مغزی بسیار مفید است . همچنین این ویتامین از بالا رفتن کلسترول خون و ایجاد لخته های خونی جلوگیری می کند
این ویتامین می توان در مواد خوراکی زیر یافت :

• مرکبات
• سیب زمینی
• اسفناج
• فلفل تند

ویتامین B

ویتامین B دسته ای از ویتامین های محلول در آب هستند که شامل موارد زیر می باشد

ویتامین B1

ویتامین B1 یا تیامین از انواع ویتامین های B است که برای مغز، افراد عصبی ، مضطرب ، همچنین قلب بسیار مفید است . این ویتامین می توان در تخمه آفتاب گردان ، نخود ، جو ، لوبیا ، نان های سبوس دار ، مغزها ، لبنیات و گوشت قرمز یافت . توجه داشته باشید که ویتامین B1 طی فرایند پختن و گرمای زیاد از بین می رود

ویتامین B2

ویتامین B2 یا ریبوفلاوین برای غده تیروئید بسیار مفید است و می توان این ویتامین در شیر ، جگر ، بادام ، پنیر ، زرده تخم مرغ ، گندم ، سبزیجات برگ سبز و غلات یافت

ویتامین B3

ویتامین B3 همانند ویتامین B2 برای غده تیروئید مفید است . همچنین افرادی که دارای قند خون بالایی هستند این ویتامین مفید است . این ویتامین می توان در سبوس گندم، جگر، تن، بوقلمون، مرغ، گوشت، تخم مرغ، ماهی سالمون ، جو، پنیر، میوه خشک و برنج قهوه‌ای یافت

ویتامین B5

این ویتامین برای ورزشکاران بسیار مفید است زیرا انرژی بدن را زیاد می کند و برای افزایش سوزاندن چربی موثر است. این ویتامین می توان در جگر ، گوشت ، آجیل، گندم، تخم مرغ، جو، لوبیا و سبزیجات برگ سبز یافت

ویتامین B6

این ویتامین برای هضم مواد غذایی مفید است . همچنین این ویتامین در ساخت غده های تیروئیدی و سوخت و ساز بدن نقش دارد . این ویتامین می توان در گوشت ، مرغ ، برنج قهوه ای ، کلم و تحم مرغ یافت

ویتامین B8

ویتامین B8 یا اینوزیتول یک نوع قند محسوب می شود و بر عملکرد هورمون انسولین که برای کنترل قند خون ضروری است تاثیر می گذارد . این قند می توان در میوه ها ، لوبیا ، غلات و آجیل یافت

ویتامین B9

ویتامین B9 یا اسید فولیک ، برای زنان مفید است . این ویتامین در تکامل لوله عصبی و حفظ نخاع جنین در طی بارداری نقش موثری دارد . این ویتامین می توان در جگر ، عدس ، سبوس برنج ، لوبیا ، بادام زمینی ، اسفناج ، برگ شلغم ، گندم ، کدو تنبل ، پرتغال و آجیل یافت

ویتامین B12

ویتامین B12 از اعصاب و سلول های خونی محافظت می کند . افراد بالای 50 سال به مقدار بیشتری از این ویتامین نیاز دارند . و کمبود این ویتامین موجب کم خونی ، تخریب اعصاب و کمبود حافظه می گردد . این ویتامین می توان در جگر گوساله، ماهی آزاد، فیله گوساله، تخم‌مرغ ، شیر و سویا یافت